04/04/2014 13h30
Edwar e Rodrigo já criaram uma cerveja com gosto de bacon
G1
Dois apaixonados por cerveja em Santos, no litoral de São Paulo, decidiram criar, dentro da própria casa, uma bebida com sabor e aroma diferente para comemorar a Páscoa. O técnico em informática Edwar Fonseca, de 40 anos, e o analista de custos Rodrigo Brudzinski, de 39, desenvolveram cervejas com sabor de chocolate para celebrar a data.
A bebida foi testada várias vezes até que, finalmente, a dupla conseguiu chegar no sabor desejado. “Algumas pessoas podem pensar que derretemos uma barra de chocolate e jogamos na panela, mas não é assim que funciona. Existe um malte específico, que traz um aroma próximo ao do chocolate. E para deixar o gosto ainda mais próximo, tem a adição do cacau no processo. É um processo que envolve o paladar e o olfato. Quem fechar os olhos e experimentar, vai ter certeza que está bebendo uma cerveja feita com chocolate”, explica.
Edwar foi quem teve a ideia de começar a fazer cervejas em casa. “Eu fiquei sabendo de um curso sobre cervejas artesanais em São Paulo. Após a conclusão do curso, comprei toda a aparelhagem e já comecei a produzir junto com um amigo. Em 2010, logo após romper com o meu colega, conheci o Rodrigo”, conta.
Rodrigo, que é natural de Curitiba, chegou a Santos em 2010. Ele explica que não é muito caro começar a fazer cerveja em casa. “Uma pessoa pode começar a fazer cerveja caseira com R$ 600”, diz.
Segundo os cervejeiros, o processo completo de produção de uma cerveja caseira leva em torno de um mês. “Já fizemos algumas experiências com manjericão, licor de café, coentro, limão siciliano, entre outros ingredientes. Até cerveja com malte defumado já fizemos. É algo combinado com bacon. Se você experimentar com uma feijoada, é uma combinação perfeita”, garante.
