14/08/2015 14h30
Novo estudo norte-americano reforça a importância da primeira refeição do dia
Daquidali
Os nutricionistas e médicos não se cansam de dizer que o café da manhã é extremamente importante. E os cientistas descobrem cada vez mais motivos para dar atenção a essa refeição, como mostra um recente estudo da UNIVERSIDADE DO MISSOURI, nos Estados Unidos: ele liga a ingestão de PROTEÍNAS no desjejum com um maior controle de calorias diárias.
De acordo com a Universidade, aproximadamente 60% DOS JOVENS tem como hábito pular o café da manhã quatro vezes por semana. Apesar dos especialistas em saúde indicarem a refeição como uma estratégia para reduzir os riscos de obesidade, uma nova pesquisa avaliou se o tipo de alimentos consumidos tem um PAPEL IMPORTANTE NA SAÚDE E NO CONTROLE DE PESO.
Os pesquisadores compararam os benefícios de se consumir uma refeição com taxas normais e altas de proteína. Eles descobriram que, nos adolescentes que costumam não comer nada pela manhã, um café da manhã com alto valor proteico PREVINE O GANHO DE GORDURAS, REDUZ A QUANTIDADE DIÁRIA DE COMIDA INGERIDA E A SENSAÇÃO DE FOME, ESTABILIZA OS NÍVEIS DE GLICOSE.
HEATHER LEIDY, professora assistente no Departamento de Nutrição e Fisiologia do Exercício da Universidade do Missouri e líder do estudo, afirma que o segredo para ingerir 35 gramas de proteínas é consumir uma combinação de alimentos de alta qualidade, como LEITE, OVOS, CARNES MAGRAS E IOGURTE GREGO.
“Geralmente, pessoas estabelecem comportamentos durante a adolescência. Se os jovens fossem capazes de desenvolver bons hábitos alimentares agora, como tomar café da manhã, é provável que eles continuem isso no resto de suas vidas”, fala Heather.
O ESTUDO
Foram usados dois grupos de adolescentes com sobrepeso, que relataram pular a refeição de cinco a sete por semana. Um deles tomou o café da manhã com teor normal de proteínas e o outro com alto valor da substância. Um terceiro grupo avaliado continuou a pular o café da manhã por 12 semanas. “O grupo que comeu mais proteínas do café manhã REDUZIU EM 400 CALORIAS a quantidade de comida ingerida ao longo do dia, enquanto os outros ganharam gorduras adicionais”, avalia a pesquisadora.
Segundo Heather, os resultados mostram que, quando as pessoas ingerem bastante proteína na primeira refeição do dia, elas voluntariamente consomem menos comida no resto do dia. “E mais, os adolescentes que tomaram o café da manhã com alto valor proteico tiveram NÍVEIS DE GLICOSE MAIS ESTÁVEIS do que o outro grupo”, explica.
A pesquisadora esclarece que níveis de glicose flutuantes são associados com o crescimento do risco de diabetes tipo 2 entre os jovens, o que pode gerar complicações de saúde com o ganho de peso mais intenso.
O desjejum com taxas normais de proteína era constituído por cereais e leite, contendo 13 gramas de proteína. Já a segunda opção, incluía OVOS, LATICÍNIOS E CARNE DE PORCO MAGRA, resultando em 35 gramas de proteínas.
Os participantes foram instruídos a reportar a sensação de fome e o que comiam e bebiam ao longo dos dias. Eles foram pesados e as composições corporais medidas no começo e no fim das 12 semanas. Os adolescentes também usaram um dispositivo que avaliava minuto a minuto os níveis de glicose.
