26/03/2015 14h20
Segundo criador, bebida promove a perda de peso e melhora o desempenho no cérebro
Daquidali
O que não falta no mundo dos famosos são inovações que prometem benefícios à saúde, e agora é a vez do café, só que de um jeitinho um pouco diferente. Criado pelo americano Dave Asprey, o “Bulletproof Coffee” é uma mistura de café orgânico, extrato de óleo de coco e manteiga sem sal (de animais que comem apenas grama), e deve substituir o café da manhã.
Asprey contou à imprensa internacional que a receita surgiu em uma viagem ao Tibete, quando experimentou uma xícara de chá misturada com manteiga, e garante que a bebida o rejuvenesceu. Ao voltar para a Califórnia, começou a fazer experimentos e foi aí que surgiu a ideia de misturar a manteiga com café. A “invenção” ganhou adeptos do mundo inteiro, como atletas e artistas, como o ator e apresentador norte-americano Jimmy Fallon. De acordo com os simpatizantes, a mistura garante um enorme impacto sobre a função cognitiva.
Ainda segundo o criador, a bebida pode manter a pessoa satisfeita com o nível de energia suficiente para seis horas, além de programar o corpo para queimar gordura de uma forma mais rápida.
Mas será?
De acordo com especialistas brasileiras, o “Bulletproof Coffee” tem seus prós e contras. “O café orgânico, que é mais puro, traz diversos benefícios ao organismo. Por outro lado, por ser muito rico em cafeína, o café é um poderoso estimulante e seu uso excessivo pode causar insônia. Mas, no caso específico do “Bulletproof Coffee”, isso não ocorrerá, porque a recomendação é que seja consumida somente uma xícara pela manhã”, conta a médica nutróloga Alice Amaral.
Para a coordenadora do curso de Nutrição da Universidade Anhanguera de São Paulo, Julianna Shibao, não é possível dizer ao certo se a bebida realmente traz todos os benefícios que promete, pois não há nenhuma comprovação científica. “Temos que tomar muito cuidado com as dietas da ‘moda’. O segredo para uma boa qualidade de vida e saúde é uma alimentação saudável e equilibrada. Por isso, antes de iniciar qualquer modificação da sua dieta, procure um nutricionista”.
Substitui a refeição?
Um dos fatores contra o consumo do novo hit dos Estados Unidos é o fato da bebida substituir o café da manhã. “Segundo seu criador, a mistura deve ser tomada pela manhã, substituindo o desjejum. E é sabido que essa é a refeição mais importante do dia e que ela deve ser completa e não pode ser negligenciada”, conta Alice.
Julianna completa que um café da manhã adequado deve ser composto, por exemplo, de fruta, pão, leite, queijos e embutidos magros como peito de peru, contemplando diversos grupos de alimentos.
Outros ingredientes
O óleo de coco é um alimento que traz muitos benefícios à saúde. Segundo a médica nutróloga, ele ativa o sistema imune, atua no sistema digestório, auxilia a absorção de nutrientes, modula os níveis de colesterol e acelera o metabolismo, auxiliando na perda de peso e gordura abdominal. Ainda assim, é necessário atenção. Segundo Julianna Shibao, o óleo de coco é um produto composto basicamente de gorduras, principalmente as chamadas gorduras saturadas, que podem agravar problemas cardiovasculares.
A manteiga orgânica também tem suas desvantagens. Segundo Amaral, ela apresenta como benefícios ser rica em ômega 3 e vitaminas, porém é feita de leite, que mesmo sendo de vacas que só comem capim, não é um alimento muito recomendado ao consumo humano devido à lactose e à caseína. “Eles podem levar a processos alérgicos, principalmente, de vias aéreas superiores e pele”, fala.
Além disso, a manteiga, assim como o óleo de coco, tem uma alta concentração de gordura saturada. “Seu consumo frequente pode causar problemas cardiovasculares, associado a dietas com alto consumo de carnes gordurosas, embutidos e fritura”, explica Shibao.
Efeito inverso
Para pessoas que estão acostumadas ao café tradicional, o “café com manteiga” pode não causar o efeito esperado. “Em relação ao café, diversos estudos têm descrito que o consumo desta bebida aumenta a disposição dos consumidores, tendo um efeito estimulante do corpo, porém em pessoas que já tem o hábito de consumir café diariamente, este efeito estimulante pode ser diminuído”, conta a coordenadora.
Como ainda não existe comprovação científica da eficácia do “Bulletproof Coffee”, ou cafezinho com manteiga, ele ainda levanta dúvidas sobre seu consumo. Por isso, se você decidir consumir, é recomendado consultar um nutricionista antes.
