11/04/2018 16h50
Receita de Renato Carioni
Revista Casa e Jardim
Rendimento 2 porções
Tempo de preparo 40 min
Ingredientes
½ cebola picada;
4 colheres (sopa) de manteiga;
1 xícara de arroz para risoto (arbóreo ou carnaroli);
½ xícara de vinho branco seco;
3 xícaras de caldo de frango;
2 dentes de alho;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 linguiça que sobrou na grelha do churrasco picada;
3 colheres (sopa) de corações de frango que sobraram na grelha do churrasco;
½ xícara de carne que sobrou na grelha do churrasco, picada em cubos;
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
1 colher (sopa) de cebolinha;
1 colher de sopa de salsinha;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de fazer
1 Refogue a cebola com metade da manteiga. Acrescente o arroz e, logo depois, o vinho branco.
2 Aos poucos, acrescente o caldo de frango, mexendo sempre.
3 Enquanto cozinha o arroz, em uma panela à parte, doure o alho no azeite e refogue a linguiça, os corações de frango e os pedaços de carne.
4 Quando o arroz estiver quase pronto, al dente, jogue as sobras de churrasco. Finalize com o parmesão, o restante da manteiga e as ervas. Sirva em seguida.
