El menú de Nochebuena para pacientes que no requieren de un esquema especial de dieta, incluye pollo con especias al horno con un agregado de vegetales y arroz.
24/12/2019 06h20 – La Nacion
Cada año y ya como tradición, el Departamento de Alimentación, Nutrición y Dietoterapia del Hospital de Clínicas de la Facultad de Ciencias Médicas de la UNA ofrecerá un menú especial para la cena de Nochebuena, destinada al personal de guardia y pacientes internados. Para la ocasión se elaborarán 700 platos, 400 para funcionarios y 300 para pacientes.
La Licenciada Raquel Franco, Jefa del Departamento de Alimentación, refirió que en el centro hospitalario ya es tradicional la elaboración de un menú diferenciado para Navidad y Año Nuevo. “Se prepara una cena especial para pacientes internados, el personal médico y funcionarios de guardia que cumplen funciones en esta fecha y de ese modo pasen una linda noche a pesar de estar lejos de la familia”.
LA CARTA
El menú de Nochebuena para pacientes que no requieren de un esquema especial de dieta, incluye pollo con especias al horno con un agregado de vegetales y arroz; como postre una compota light de manzanas. Aquellos pacientes con restricciones alimentarias, seguirán con la indicación médica correspondiente.
En tanto, que para el personal de guardia está compuesto por lengua a la vinagreta, pechuga rellena, peceto a la pimienta, milanesa de carne, sopa paraguaya y ensalada de arroz. Como postre, un roll navideño, elaborado en la panadería del Dpto. de Alimentación.
Para el Año Nuevo, se elaborará peceto al horno con ensalada de papas y de postre, gelatina para pacientes. En tanto, los funcionarios podrán deleitarse de pechuga rellena, lengua a la mostaza, peceto relleno, milanesa de carne acompañada de chipa guasú y ensalada alemana. De sobremesa, un flan.
Los platos podrán ser retirados del Dpto. de Alimentación a partir de 17 hasta las 18:30 hs; se estarían distribuyendo en bandejas envueltas individualmente, de manera higiénica. Los funcionarios estarían compartiendo la cena en sus respectivos servicios.
Para el día 25 de diciembre los funcionarios serán servidos en el comedor, donde se ofrecerá también un menú atractivo.
Cabe destacar que las raciones alimentarias están elaboradas íntegramente por 45 funcionarios entre nutricionistas y cocineros especializados del Departamento de Alimentación, Nutrición y Dietoterapia del Hospital de Clínicas.
