02/02/2016 14h20
Especialistas indicam o que consumir e até o que evitar para aproveitar o melhor das festas
Daquidali
Carnaval é tempo de festa, e para quem quer aproveitar a folia ao máximo é preciso garantir uma dose extra de energia. Descubra o que incluir na alimentação para ajudar o corpo a manter a hidratação e o ritmo que você precisa para curtir o melhor dos blocos e festas.
O QUE CONSUMIR
É muito comum entrar em algum tipo de programa de emagrecimento nessa época do ano, no entanto, tenha em mente que dançar representa um grande esforço físico. “Vale a pena deixar um pouco de lado os cardápios de baixa caloria e com restrição de carboidratos, afinal, é preciso ter energia para aguentar a maratona de festas. Antes da folia, APOSTE NOS PRATOS À BASE DE MASSA INTEGRAL, PÃES INTEGRAIS RICOS EM FIBRAS E NOS LEGUMES COMO BATATA-DOCE E AIPIM (mandioca)”, indica a endocrinologista JULIANA BICCA, Fellow Researcher em Neuroendocrinologia pela Columbia University.
Durante a farra também é preciso cuidar da alimentação, então tenha à mão algumas opções saudáveis. “UMA BOA DICA PARA QUEM VAI PULAR CARNAVAL DE RUA É LEVAR BARRINHAS DE CEREAIS OU CONSUMIR PIPOCA, que além de ser uma excelente fonte de energia é rica em fibras e antioxidantes. AS FRUTAS SÃO ÓTIMAS PARA ENERGIA E HIDRATAÇÃO, PORÉM FIQUE ATENTA À CONSERVAÇÃO DAS MESMAS. As de aparência ruim, amassadas, aguadas ou com mudança de coloração devem ser evitadas. A alternativa é carregar frutas secas como passas e tâmaras, que não precisam de acondicionamento especial e ocupam pouco espaço”, aconselha.
A hidratação é indispensável ao se movimentar, especialmente nos dias mais quentes típicos do verão: “TENHA SEMPRE À MÃO MUITA ÁGUA, BEBIDAS ISOTÔNICAS OU ÁGUA DE COCO, QUE ALÉM DE MATAREM A SEDE REPÕEM ELETRÓLITOS (sódio, potássio, magnésio) e algumas vitaminas. O consumo frequente de água ajuda a atenuar os efeitos tóxicos do excesso de álcool, sendo portanto um bom aliado contra a ressaca”.
O QUE EVITAR
Além de consumir opções saudáveis é interessante deixar de lado alguns pratos mais pesados, que podem trazer desconforto. “Evite as frituras e alimentos muito gordurosos que pesam mais por terem digestão mais prolongada. PROCURE NÃO COMER LANCHES OU PETISCOS DE RUA, pelo risco de poderem causar intoxicação alimentar por estarem mal conservados, expostos à temperaturas elevadas”, alerta.
RECEITAS PRÉ-FOLIA
SUCOS FUNCIONAIS
A nutricionista LEANDRA GIORGETTI aconselha o consumo de sucos funcionais, que fornecerão vitaminas, hidratação e mais energia para o corpo. Faça combinações como laranja com mel e gengibre, água de coco com gengibre, beterraba, couve, chia e frutas vermelhas ou laranja com uva e gengibre.
SANDUÍCHE DE PATÊ DE ATUM
Nutricionista Leandra Giorgetti
INGREDIENTES:
Pão integral;
Patê de atum ou frango preparado a seu gosto;
1 fio de azeite.
BENEFÍCIOS: o pão integral é um carboidrato que fornece energia, enquanto o frango e o atum atuam na proteção muscular e saciedade.
“MILK” SHAKE PRÉ-FOLIA (OU DE RECUPERAÇÃO)
Culinarista funcional LIDIANE BARBOSA
INGREDIENTES :
200 ml de leite de coco caseiro;
1 colher de sopa de canela em pó;
1 pitada de noz moscada;
1 colher de café de extrato de baunilha orgânico (opcional);
1 pitada de sal do himalaia;
5 tâmaras sem caroço (ou ameixas sem caroço) ;
1 colher de sopa rasa de cacau em pó.
MODO DE PREPARO: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem, até que fique bem cremoso.
BENEFÍCIOS: a canela, noz moscada e o cacau tornam a bebida uma potência em antioxidantes naturais, protegendo as células sadias do corpo.
CREME DE ABÓBORA COM AMARANTO
Culinarista funcional Lidiane Barbosa
INGREDIENTES:
½ abobora cabotia;
700 ml de água;
½ cebola;
½ alho poró;
½ xícara de castanha de caju;
1 pedaço de gengibre;
1 punhado de salsinha;
1 xícara de amaranto em flocos;
acerte o sal.
MODO DE PREPARO: coloque a castanha de molho em água suficiente para cobrir enquanto a abobora cozinha. Para cozinhar a abóbora, corte em pedaços grandes, com casca mesmo. Cozinhe em água suficiente, até que fique bem molinha. Bata a abóbora com os demais ingredientes no liquidificador, acrescente pimenta e um fio de azeite de oliva extra virgem. Sirva quente ou fria.
BENEFÍCIOS: o amaranto é um grão muito rico nutricionalmente, é uma importante fonte de proteína e cálcio. A estratégia de incluir o amaranto em uma refeição antes de “cair na folia” é para garantir um aporte de proteínas, sem deixar o organismo muito pesado.
SALADA DE ARROZ 7 GRÃOS
Culinarista funcional Lidiane Barbosa
INGREDIENTES :
1 xícara de arroz negro (ou integral);
½ xícara de quinoa;
1/2 xícara de pepitas de girassol;
1/2 alho poró;
¼ de abacate (não muito maduro);
½ cebola;
2 tomates;
Salsinha;
Azeite de oliva extra virgem;
Pimenta do reino;
Sal do Himalaia.
MODO DE PREPARO: coloque o arroz e a quinoa em uma panela de pressão com 1 colher de sopa de óleo de coco (ou azeite de oliva extra virgem) e um dente de alho amassado e picado. Refogue o arroz ainda cru com os demais ingredientes. Finalize com uma colher de café de sal. Acrescente três xícaras de água. Feche a panela de pressão e coloque em fogo médio. Após pegar a pressão, deixe por 10 minutos e desligue o fogo.
Corte o abacate, o tomate e a cebola em quadradinhos bem fininhos. Acrescente salsinha picada, pimenta, sal e regue com azeite de oliva extra virgem. Espere o arroz esfriar e acrescente a “salada” de abacate. Finalize com as pepitas de girassol torradas.
BENEFÍCIOS: essa receita é uma excelente fonte de boas gorduras boas, através do abacate, azeite de oliva extra virgem (não aquecido) e pepitas de girassol. As gorduras boas garantem energia e disposição, além da absorção de vitaminas. O arroz negro possui mais de 70 antioxidantes, aminoácidos, magnésio e ferro a cada grão.
RECEITA PARA DURANTE A FOLIA
BARRA DE CEREAL COM MANTEIGA DE AMENDOIM
Culinarista funcional Lidiane Barbosa
INGREDIENTES PARA A BASE:
1 xícara ou 80 g de quinoa ou aveia sem glúten em flocos;
½ xícara ou 40 g de coco em flocos sem açúcar;
1/3 de xícara ou 40 g de manteiga de amendoim;
3 colheres de sopa de óleo de coco ;
1 pitada de sal marinho.
MODO DE PREPARO: misture todos os ingredientes com as mãos e acomode em uma forma untada com óleo de coco.
INGREDIENTES DA COBERTURA:
100 g de chocolate 70 % cacau sem açúcar, sem glúten e sem lactose derretidos em 1 colher de sopa de óleo de coco.
MODO DE PREPARO: derreta o chocolate e o óleo de coco em banho maria e cubra a barra de cereal. Leve à geladeira por uma hora e corte os pedaços.
BENEFÍCIOS: essas barrinhas podem ser armazenadas em saquinhos plásticos. Além de ser fonte de fibras e dar mais energia, a quinoa tem como função a reconstrução muscular.
RECEITA PÓS-FOLIA
SUCO DE RECUPERAÇÃO
Culinarista funcional Lidiane Barbosa
INGREDIENTES:
2 maçãs verdes com a casca;
2 limões – o suco;
1 rodela de gengibre;
400 ml de água de coco natural.
MODO DE PREPARO: bata todos os ingredientes no liquidificador.
BENEFÍCIOS: a maça verde funcionará como um regenerador para o organismo se recuperar mais fácil. A fruta também combate os radicais livres e a água de coco auxilia no sistema imunológico, baixa a pressão arterial e é um excelente hidratante natural.
