19/12/2016 16h20
A batata palha também é incorporada à receita para dar crocância ao prato.
Midiamais
INGREDIENTES
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1 kg de filé de frango cozido com sal
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2 cenouras raladas
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200g de uvas passas pretas sem caroço
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100g de azeitonas pretas ou verdes
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1 pimentão vermelho pequeno bem picado
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1 maçã
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300g de milho em conserva ou ervilhas frescas
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2 cebolas pequenas
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Maionese para dar ponto
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3 colheres de creme de leite sem soro
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Salsinha, sal, azeite e limão a gosto
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300g batata palha
MODO DE PREPARO
Cozinhe o frango, desfie e reserve. Rale a cenoura no ralo mais fino e reserve. Pique a azeitona. Rale a cebola no ralo grosso e esprema para tirar todo o excesso de líquido. Misture com os outros ingredientes, inclusive com as passas, a salsa picada e a maçã cortada também em tirinhas sem casca. Acrescente o milho e ervilha. Tempere todos os ingredientes com sal, limão e azeite e coloque maionese, até dar ponto.
Finalize com o creme de leite. Reserve na geladeira até a hora de servir. Para servir, misture um pouco da batata palha e arrume numa tigela. Cubra com o restante da batata e decore com ramos de salsa e pimentão em tiras.
