01/03/2016 16h30
Receita: Rocambole de Arroz
O presunto pode ser substituído por peito de peru!
Ingredientes
Massa
Meia xícara (chá) de óleo
Meia colher (chá) de sal
Meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
2 xícaras (chá) de arroz cozido
Recheio
Meia xícara (chá) de cenoura ralada no ralo fino
8 fatias grandes de presunto
8 fatias grandes de queijo mussarela
10 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Cobertura
Requeijão
Queijo parmesão ralado
Para untar, forrar e enfarinhar
Margarina
Papel manteiga
Farinha de trigo
Como preparar
Unte uma assadeira para rocambole com margarina — geralmente, a medida é de 42 x 28 cm — e forre com papel manteiga. Depois, unte novamente o papel e enfarinhe. Deixe o forno preaquecido em temperatura média (180°C).
Massa
Bata no liquidificador o leite, os dois ovos, o arroz, o óleo, acrescente a colher de sal e bata por dois minutos ou até ficar homogêneo e cremoso. Passe o creme para uma tigela. Depois, junte a farinha, o fermento e misture até ficar consistente. Coloque na assadeira untada e espalhe a massa, formando uma camada uniforme. Leve ao forno em torno de vinte minutos minutos — pra checar se está no ponto, basta furar a massa com um palito e verificar se ele está limpo. Desenforme em cima de um pano úmido e retire o papel manteiga. Reserve.
Recheio
Em uma tigela pequena, acrescente cinco colheres (sopa) de requeijão, a salsinha picada e misture até ficar consistente. Espalhe sobre a massa e cubra com o presunto (ou o peito de peru!), a mussarela, o requeijão e a cenoura. Enrole com cuidado para não desmontar. Depois, coloque na assadeira e faça a cobertura com o requeijão restante e queijo ralado. Leve novamente ao forno por 10 minutos ou até gratinar levemente. Pronto!
(Receita: Camil)
