20/05/2015 13h50
Experimente
Tudogostoso
4 xícaras de fubá
2 cubinhos de caldo sabor carne
8 xícaras de água
1 colher de café (cheia) de sal
2 colheres (sopa) de salsa picadinha
2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 kg de linguiça sem pele e picadinha
2 ovos cozidos
10 azeitonas
1 cebola picadinha
3 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sementes picadinhos
4 colheres de queijo parmesão
MODO DE PREPARO
Molho:
Refogue o alho e a cebola, coloque então os tomates, 5 azeitonas picadinhas e a linguiça picadinha,
misture bem e deixe até que cozinhe bem
Reserve
Para o Rondelle:
Numa panela grande coloque a água para ferver
Coloque então, os cubinhos de caldo de carne, o sal, o azeite, os temperinhos verdes e o fubá (esse
você deverá dissolver em água para não empelotar)
Deixe cozinhar o fubá, mexendo sempre para não grudar no fundo e de vez em quando coloque um
pouquinho sobre a pedra de pia para sentir o ponto
Quando ele esfriar e ficar consistente está na hora de retirar do fogo
Pegue uma toalha de prato úmida, estique na bancada da pia e jogue a polenta
Enrole fazendo um rocambole e deixe esfriar
Quando frio, abra a toalha e com auxílio de uma faca de bom corte, corte pedaços de mais ou menos
dois dedos de largura
Reserve
Montagem:
Em um pirex grande, arrume os “rondelles” de polenta um ao lado do outro, depois coloque sobre eles o
molho de linguiça e ornamente com rodelas de ovos cozidos e azeitonas
Leve ao forno para aquecer e na hora de levar a mesa salpique o queijo parmesão
Sirva com um bom vinho tinto
