13/01/2014 09h30
Alimentos ajudam na redução da gordura abdominal e contém nutrientes saudáveis
Daquidali
É comum ver produtos chegando ao mercado com a promessa de emagrecimento rápido e fácil. Os queridinhos da vez são o café verde e a soja preta. Mas na hora de fazer as compras, surge a dúvida: será que esses alimentos realmente funcionam?
Café fora da xícara
“O café verde tem efeito termogênico, atuando sim como coadjuvante no processo de emagrecimento. Também possui antioxidantes e duas vezes mais clorogênico, o que diminui a absorção de glicose no intestino”, explica a nutricionista Liliam Teixeira, membro da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade.
O grão possui mais cafeína que o torrado e, por isso, o correto é ingerir com orientação médica, sendo contraindicado para pacientes com hipertiroidismo, gastrite ou úlcera, problemas reumáticos e hepáticos, gestantes e quem tem hipertensão arterial.
A especialista conta que a dose diária pode variar, mas indica entre 200 a 400 gramas de forma fracionada durante o dia. “Deve ser consumido de preferência antes das principais refeições, durante três meses”, completa.
Diamante negro
Além de auxiliar na perda de peso, a soja preta contém o dobro da atividade antioxidante da versão comum, prevenindo a degeneração das células. “Alguns estudos comprovam que ela contém em sua casca antocianinas, que inibem o armazenamento de gordura no corpo. Ela também contém alta concentração de proteínas e fibra, o que confere maior sensação de saciedade. Na digestão, este tipo de soja reduz a produção de insulina, que é responsável por impedir que a gordura abdominal seja quebrada com eficiência”, revela.
A única contraindicação é para quem tem alterações hormonais que a impedem de consumir a soja comum. Na alimentação do dia a dia, a preta pode ser usada como substituto do feijão, por exemplo, por apresentar mais cálcio e proteínas. Neste caso, Liliam sugere uma receita que você vê abaixo:
Sojoada
Ingredientes:
Óleo para refogar os ingredientes
4 dentes de alho amassados com sal
1 cebola grande picadinha
500 g de cortes de suínos ou tofu defumado em cubos
1 pitada de pimenta calabresa, ervas e orégano
1 kg de grãos de soja preta
Cheiro-verde picadinho
Modo de Preparo
Frite o alho com o sal, a cebola, os cortes de suínos (ou tofu defumado) e acrescente os temperos. Quando estiver dourado, coloque a soja e água para cozinhar. Leve a mistura para a panela de pressão e conte 40 minutos após o início da pressão. Sirva com cheiro-verde salpicado.
Naiara Taborda
