25/04/2014 10h10

Bolo de cenoura integral

Para o lanche dessa tarde

Petitchef

200g de açúcar mascavo

200g de farinha integral

2 ovos

120ml de óleo de girassol

1 colher de chá rasa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

uma pitadinha de noz moscada

raspinhas de laranja

3 cenouras trituradas

Préaqueça o forno a 180 graus e unte uma fôrma redonda de bolo, polvilhe farinha. Reserve.

Lave as cenouras, descasque e triture-as no liquidificador ou processador.

Reserve.

Numa batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar por uns 5 minutos. Depois, acrescente aos poucos a farinha, o fermento, as raspas de laranja, a canela e a noz moscada. Bata apenas para misturar. Coloque a cenoura e agora com uma espátula, mexa bem.

Transfira a massa para a fôrma e leve para assar por uns 50 minutos.