15/05/2014 07h50
Prato fica pronto em 2h e rende 6 porções
Correio do Estado
INGREDIENTES
Massa:
4 ovos
1 pitada de sal
Cerca de 2 colheres de sopa de óleo
Farinha de trigo até o ponto de poder abrir a massa
Molho de frango:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
3 tomates sem pele
Tempero verde a gosto
1 pomarola
Molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga
Um pouco de trigo
1 litro de leite
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
Cerca de 1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de maisena
Queijo ralado (opcional)1/2 kg de mussarela ralada ou em fatias para a
montagem
MODO DE PREPARO
Massa:
Misture os ovos, o sal e o óleo
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, sove até a massa não grudar nas
mãos
Abra a massa bem fina e corte em tiras
Reserve até a hora da montagem
Molho de frango:
Refogue o peito de frango com a cebola
Acrescente os tomates, o pomarola, o tempero verde e sal a gosto
Molho branco:
Doure a manteiga e coloque um pouquinho de farinha para amarelar
Dissolva a maizena no leite e acrescente na panela
Acrescente leite aos poucos e sal, provando até obter o sabor desejado
Desligue e adicione o requeijão e o creme de leite
Se ficar muito grosso coloque mais leite
Montagem:
Em um refratário grande, coloque um pouco de molho
Pré-cozinhe a massa por cerca de 2 minutos, em água fervente com 1 pitada de
sal e 1 fio de óleo, enquanto monta cada camada
Tire a massa da panela e use na montagem imediatamente
Faça uma camada de massa, uma de molho de frango, uma de molho branco e uma
de queijo, ralado ou em fatias
Repita as camadas até o fim do refratário, terminando com queijo
Leve para assar
